#cuisine #paupiettes #veau

Salut le CDB, reçoit une nouvelle rédactrice (oui c’est une fille bah oui on va se tenir pour une fois ! ) C’est Julie !  et c ‘est une gourmande … (non je reprends mes mauvaises habitudes la ! ) Bref Julie à un blog sur Tumblr, c ‘est une fan de cuisine, et elle va intervenir régulièrement sur le Blog du Club des branleurs pour nous proposer des recettes simples et faciles ! c’est cool non?!

“Ce billet est ma 1ère recette pour vous les garçons.”

Je vous présente cette recette facile et délicieuse.

Pour 1 personne, les ingrédients sont :

• 2 paupiettes de veau,
• 1 gousse d’ail,
• huile d’olive,
• 1 cuil. à soupe de fond de veau,
• 10 cl de vin blanc,
• 6 cl d’eau,
• 1 cuil. à soupe de moutarde,
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 pomme de terre,
• 1 carotte,
• persil,
• ciboulette,
• sel et poivre.

Les étapes de la recette :

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive avec la gousse d’ail coupée finement, à feu moyen.
2. Mettez ensuite les paupiettes à dorer quelques minutes sur chaque face.
3. Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajoutez le fond de veau, l’eau et le vin blanc.
4. Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre balsamique et mélangez bien afin que les paupiettes s’imbibent de la sauce.
5. Faites cuire 5 minutes à feu moyen pour que l’alcool s’évapore, puis couvrez et baissez le feu.
6. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une petite poêle et faites-y dorer la pomme de terre et la carotte.
7. Lorsque les légumes sont dorés, couvrez et laisser cuire doucement le temps que les paupiettes sont cuites.
8. Laissez mijoter 20 minutes environ à feu doux en retournant les paupiettes de temps en temps.
9. Découvrez et continuer la cuisson durant 5 minutes afin que la sauce réduise un peu.
10. Ciselez les herbes sur les légumes au moment de servir.
11. Servez les paupiettes avec les légumes poêlés ou avec des pâtes.

Vous pouvez retrouver mes recettes sur mon blog :

http://les-recettes-de-julie.tumblr.com/

JULIE